Cabernet Franc.

Description : Cabernet Franc 100 %. Macération 30 jours, vieilli 18 mois en barriques de chêne français, non collé et non filtré.

Notes : Cerise noire, figue, clou de girofle, chocolat, touche d'anis et poivre noir. Palais doux, riche, légèrement chaud, finale cerise noire.

Technique : 13,1 % alcool, 3 g/L sucre, 23 mg/L SO2, 200 caisses, 2022.

Accords : Viandes grillées ou brasées, plats avec gibier ou truffe, fromages forts (bleu, cheddar vieilli, gouda), chocolat noir.

Foire aux questions

Comment servir le Cabernet Franc ?

Température ambiante, 18-20 °C. Grand verre. Plus structuré – laisser respirer 15-20 min ou décanter.

Quels mets s'accordent ?

Boeuf, porc, agneau grillés ou brasés, ragoûts copieux avec gibier ou champignons, fromages forts, desserts au chocolat noir.

Le Cabernet Franc est-il végane ?

Oui. 13,1 % alcool. 100 % Cabernet Franc, 2022. Vieilli 18 mois en chêne français.

Après ouverture ?

Bouchon à vis – 3-5 jours. Souvent meilleur le deuxième jour.

Où acheter le Cabernet Franc ?

Au vignoble, en ligne (Ontario), ou dans certains restaurants. Pas actuellement à la LCBO.